Kombucha startcultuur

Nu zelf Kombucha maken met deze zeer goede startcultuur.

Biologisch gecertificeerde (KRAV) startercultuur voor het fermenteren van gezoete thee

tot kombucha. Gemaakt in Zweden en KRAV-gecertificeerd.

Deze startercultuur is voldoende voor een eerste batch van ongeveer 1 liter kombucha.

Ongeveer een week na de gisting verschijnt er een dun laagje bovenop de gistende thee. Dit is een Scoby, een symbiotische cultuur van bacteriën en gisten.

Voor de eerste batch kombucha heb je nodig: 1 liter water, 2 theelepels zwarte thee en 1 dl witte suiker.

Een grote (1,5 -5 liter) glazen pot met kraan is geschikt om als gistvat te gebruiken.

Bedek de opening van de pot met een schone theedoek of iets dergelijks.

De eerste keer dat de Scoby wordt gebruikt, kan de fermentatie iets langer duren dan verwacht.

Maar hierna kan het meerdere keren worden hergebruikt

Voor elke fermentatie wordt een nieuwe laag gevormd die kan worden gescheiden en gebruikt in een andere fermentatie of aan een vriend kan worden gegeven.

Fruit of bessen kunnen voor smaak aan kombucha worden toegevoegd.