Ebbegarden K.9 kveik Yeastery Bio biergist 7gr.

Kveik is een Noorse multicultuurgist die van oudsher werd gebruikt bij het brouwen op de boerderij en door vele generaties van vader op zoon werd doorgegeven. Het staat erom bekend dat het ongelooflijk snel fermenteert en unieke smaken en aroma's creëert.

K.9 Ebbegarden kveik komt van de Ebbegarden boerderij in Stordal, Noorwegen. Ebbegarden produceert van oudsher fruit en men gelooft dat dit de bron is van de fruitigheid in hun kveik.

K.9 Ebbegarden gist goed vanaf 15°C tot 38°C. Hoe hoger de gistingstemperatuur, hoe sneller de gisting. Bij de hoogste temperatuur kun je verwachten dat het bier na 48 uur is uitgegist. Als de gisting bij lage temperaturen gebeurt, kun je verwachten dat de gistingstijd langer wordt. We raden gebruikers aan gistvoeding toe te voegen voor een gezonde gisting.

Smaak en aroma:

K.9 Ebbegarden zorgt voor smaken en aroma’s van tropisch fruit. De intensiteit is gemiddeld bij hoge gistingstemperaturen en minder intens bij lagere temperaturen. Ebbegarden versterkt de bitterheid en het is aan te raden om de IBU te verlagen.

Aanbevolen bierstijlen:

Kveik is een veelzijdige gist en je kunt er verschillende soorten bieren mee brouwen, waaronder traditionele boerenbieren, stouts en porters, seizoensbieren, IPA en nog veel meer. Gebruik je verbeelding, experimenteer met nieuwe recepten en deze gist zal je niet teleurstellen.

Dosering en gebruik:

Strooi de gist over het oppervlak van het wort. Zorg ervoor dat het wort een temperatuur heeft van meer dan 18°C. Richtdosering 30 g/hl. Voor gisting onder 18°C of bij een hoog stamwortgehalte, de dosering verhogen tot 60 g/hl.

Eigenschappen:

• Stammen: Saccharomyces Cerevisiae
• Primaire aroma's: Appel en peer
• Secundaire aroma's: Tropisch fruit en citrus
• Vergisting : Hoog
• Uitvlokking: Medium
• Gistingstemperatuur: 15-38°C
• Alcohol tolerantie: 16% ABV
• Dosage: 30 g / hl